Rezepte

Kürbissuppe mit Kokos-und Mandelmilch

Du brauchst folgendes:
  • 1 Hokkaidokürbis
  • 100ml Mandelmilch
  • 1 Löffel Currypaste (rot)
  • 5 mittelgroße Kartofffeln
  • 3 Zwiebeln
  • 300ml Brühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • Kokosmilch
  • Pürierstab
  • Salz und Pfeffer nach belieben

Dazu: Frisches Baguette oder Bauernbrot 

Und los geht’s:
  • Knoblauchzehen anbraten
  • Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln klein schneiden und mit Brühe ca. 10 min. kochen (wenn die Brühe nicht alles bedeckt, den Rest mit Wasser auffüllen).
  • Knoblauch und Brat-Öl dazu geben
  • Wenn das Gemüse weich gekocht ist, alles pürieren
  • Mandelmilch, Kokosmilch und Currypaste in die Suppe geben

Guten Appetit

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